竹筍是井岡山有名的古老特産，主要産地在井岡山大(請西dà)小(xiǎo)五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下(但中xià)七、茅坪、大(dà)隴、柏露等地。竹筍按黃看品種和采收季節以及加工(gōng)方法不同，可分(fēn)為毛竹筍和小東妹(xiǎo)竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小女訊(xiǎo)竹筍還可制成罐頭及加工(gōng)成鹹筍，屬技是蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。懂相由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大(dà)量的如務纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山旅遊市場需求量大算小(dà)。井岡山罐頭廠、黃坳、長坪、下(xià)七、茅討那坪、大(dà)隴各鄉鎮企業加工(gōng)廠生(shē司山ng)産的小(xiǎo)竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等産品，國際銷售市關睡場廣闊。 井岡竹筍 地域範圍 井岡山市位于江西省西南(nán)部，地鐘生處湘贛兩省交界的羅霄山脈中(zhōng)段、萬洋山的中(zhōng)部，全窗林市現轄21個鄉鎮場和街道辦事處，總人口14.97話美萬餘人，總面積為1297.5平方公裡。井岡竹為匠筍主要分(fēn)布在廈坪鎮、鵝嶺鄉、柏路又月鄉、長坪鄉、下(xià)七鄉、茨坪街辦、茅坪鄉、黃什喝坳鄉，保護範圍位于東經114°10′53〞—114°23′41〞，北(běi)又子緯26°05′03〞—26°46′01〞之間。區域生(shēng)長面積400鄉老0公頃，年産量達108.5噸。 産品品質特性特征 1、外(wài)在店如感官特征：井岡竹筍為禾本植物(wù)毛竹等多商媽種竹的幼苗筍體(tǐ)肥壯，呈圓筒狀寶塔形、廠機上尖下(xià)圓、中(zhōng)間有節、節短而粗，根部“痣紅”。井岡綠姐竹筍分(fēn)為春筍、冬筍兩類。春筍為竹子春季生(shēng)長的嫩筍，外(書窗wài)殼淡黃帶點粉紅，筍肉色白(bái)、質嫩、味美；冬筍為竹子錯黃冬季生(shēng)長于地下(xià)的嫩莖，外(wài)殼色澤黃，年著筍肉色潔白(bái)、質細膩、味鮮美。2、内在品質指标：井岡體小竹筍蛋白(bái)質含量2.40%～3.58%，總糖含量雨城3.15%～3.89%，粗纖維0.79%～0.90%，脂肪0.25黃見%～0.82%，維生(shēng)素C9.85～15店放.63mg/100g，并富有多種維生(shēng)素、碳水化合物(wù長長)及礦物(wù)質等。井岡山竹筍與普通筍主要營雜算養成分(fēn)對比表：見下(xià)表（略）3、質量安全規定：井岡竹筍嚴格執北她行《有機食品技術規範》（HJ/T80-2001）。4、包裝：竹筍采用散裝和容器我林裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、幹燥、牢固、透氣、她中無污染、無異味，符合食品衛生(shēng)要求。産品包裝應标明品名、淨重司謝、生(shēng)産日期、保質期、貯存方法等。5、儲鐵好存：儲存在清潔、幹燥、通風及無鼠蟲害的倉庫裡。成品放(fàn跳理g)在離(lí)地面高10cm的防潮闆上，不得靠化體近牆壁，倉庫裡不得放(fàng)入有毒、腐敗變質、有不良氣味的物呢問(wù)質。6、堆放(fàng)：井岡竹慢技筍的堆放(fàng)和卸載需輕拿輕放(fàng)，運輸工(gōng)具要小通清潔衛生(shēng)，不得與有毒有害物(wù)質同車(chē)運輸。凡裝拿多過化肥、農藥、有害化學物(wù)質的車(chē)廂必須花南先經打掃，用水沖洗後才能裝運。井岡竹筍在市場銷售或在貨運中(zhōn理知g)轉站時必須批次分(fēn)明，堆碼整齊，環境清潔，通風良好，報哥嚴禁烈日曝曬、雨淋。