竹筍是井岡山有名的古老特産，主要産地在井岡山中化大(dà)小(xiǎo)五井、荊竹山、朱砂如懂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下(xià)七、茅坪、大(dà)隴、柏資船露等地。竹筍按品種和采收季節以及加工(gōng)方法不同，可分(fēn)為毛竹子我筍和小(xiǎo)竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小(xiǎ美拍o)竹筍還可制成罐頭及加工(gōng)成鹹筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家分黑庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組舊他織脆嫩，且含有大(dà)量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井舞請岡山旅遊市 場需求量大(dà)。井岡山罐頭廠、黃坳、長坪、下(xi新事à)七、茅坪、大(dà)隴各鄉鎮企業加工(gōng)廠生(西新shēng)産的小(xiǎo)竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等産品，國都數際銷售市場廣闊。
　　井岡竹筍

　　地域範圍

　　井岡山市位于江西省西南(nán)部，地處紅科湘贛兩省交界的羅霄山脈中(zhōng)段、萬洋山的中(zhōng)部，全通湖市現轄21個鄉鎮場和街道辦事處，總人口14.97萬餘人，總面積為1297.5平動是方公裡。井岡竹筍主要分(fēn)布在廈坪鎮、鵝嶺鄉、柏路鄉、長但很坪鄉、下(xià)七鄉、茨坪街辦、茅坪鄉、黃坳鄉和她，保護範圍位于東經114°10′53〞—區銀114°23′41〞，北(běi)緯26°05′03時哥〞—26°46′01〞之間。區域生(shēng)長請習面積4000公頃，年産量達108.5噸。

　　産品品質特性特征

　　1、外(wài)在感官特征：井岡竹筍為禾本植物(wù)毛竹等多種竹好什的幼苗筍體(tǐ)肥壯，呈圓筒狀寶塔形、上尖下錯近(xià)圓、中(zhōng)間有節、節短而粗，根部“痣紅”。井動會岡竹筍分(fēn)為春筍、冬筍兩類。春筍為用下竹子春季生(shēng)長的嫩筍，外(wài)殼淡黃帶了公點粉紅，筍肉色白(bái)、質嫩、味美；冬筍為竹子冬季雜站生(shēng)長于地下(xià) 的嫩莖，外(w劇文ài)殼色澤黃，筍肉色潔白(bái)、質細膩、味鮮美。 2低可、内在品質指标：井岡竹筍蛋白(bái)質含量2.40%～線報3.58% ，總糖含量3.15%～3.89%，粗纖維0.79風懂%～0.90%，脂肪0.25%～0.82%，維生(s山數hēng)素C 9.85～15.63mg/從我100g，并富有多種維生(shēng)素、碳水化合物(wù信技)及礦物(wù)質等。井岡山竹筍與普通筍主要營養成月視分(fēn)對比表：見下(xià)表（略習到） 3、質量安全規定：井岡竹筍嚴格執行《有機食品光還技術規範》（HJ/T80-2001）。 4、包裝：竹筍采用散裝如相和容器裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、幹燥、牢固唱弟、透氣、無污染、無異味，符合食品衛生(shēng)要求。産品包裝應标明品名、淨算低重、生(shēng)産日期、保質期、貯存方法等。 5、儲存：儲存在清潔喝話、幹燥、通風及無鼠蟲害的倉庫裡。成品放(fàng)在離(lí)地面影紙高10cm的防潮闆上，不得靠近牆壁，倉庫裡不得放(fàng)入有毒、腐敗個湖變質、有不良氣味的物(wù)質。 6、堆放(fàng)：井岡竹筍的堆放(f體匠àng)和卸載需輕拿輕放(fàng)，運輸工(gōng)具要答但清潔衛生(shēng)，不得與有毒有害物(wù)質同車子媽(chē)運輸。凡裝過化肥、農藥、有害化學物(wù)質的車(chē)廂必須先票姐經打掃，用水沖洗後才能裝運。井岡竹筍在市場銷售或在貨運中(zhōng習拍)轉站時必須批次分(fēn)明，堆碼整齊，環境清吃如潔，通風良好，嚴禁烈日曝曬、雨淋。