竹筍是井岡山有名的古老特産，主要産地在井岡山大(dà)小(習河xiǎo)五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長鐘行坪、下(xià)七、茅坪、大(dà)隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節以個是及加工(gōng)方法不同，可分(fēn)為毛竹筍和小遠兵(xiǎo)竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍爸是和玉蘭片。冬筍、春筍和小(xiǎo)竹筍還可制成罐頭及加工(快聽gōng)成鹹筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家熱和庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大(dà)量的纖維素用來，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山內西旅遊市場需求量大(dà)。井岡山罐頭廠、黃坳、長也秒坪、下(xià)七、茅坪、大(dà)隴各鄉鎮企業加工空熱(gōng)廠生(shēng)産的小(xiǎo)竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬秒火筍等産品，國際銷售市場廣闊。 井岡竹筍 地域範圍 訊他 井岡山市位于江西省西南(nán)部，地處湘贛兩省交界的討哥羅霄山脈中(zhōng)段、萬洋山的中(體懂zhōng)部，全市現轄21個鄉鎮場和街道辦事處，總人口14.麗視97萬餘人，總面積為1297.5平方公裡。井岡竹筍主要分還討(fēn)布在廈坪鎮、鵝嶺鄉、柏路鄉、長坪鄉、下(xià)七鄉來妹、茨坪街辦、茅坪鄉、黃坳鄉，保護範圍位于東經114°劇友10′53〞—114°23′41〞，北(bě數林i)緯26°05′03〞—26°46′01〞之間。區域生(shēng)長面積藍靜4000公頃，年産量達108.5噸。 産品品質特性特征 1、外(wà紙腦i)在感官特征：井岡竹筍為禾本植物(wù)毛竹等多種竹的幼苗筍聽呢體(tǐ)肥壯，呈圓筒狀寶塔形、上尖下(xià)圓、中(zhōng訊票)間有節、節短而粗，根部“痣紅”。井岡竹筍分(fēn)為春筍、冬筍兩類。春筍為湖影竹子春季生(shēng)長的嫩筍，外(wài)殼淡黃帶點粉紅，筍肉色白(bá讀飛i)、質嫩、味美；冬筍為竹子冬季生(shēng)長于地下(xià)的年答嫩莖，外(wài)殼色澤黃，筍肉色潔白(bái)、質細膩、味鮮美。2、内在風上品質指标：井岡竹筍蛋白(bái)質含量2.40%國坐～3.58%，總糖含量3.15%～3.89%，粗纖維0.79%～0.90%人地，脂肪0.25%～0.82%，維生(shēng)素C9.85～我多15.63mg/100g，并富有多種維生(shēng)素、碳水化合物(內黃wù)及礦物(wù)質等。井岡山竹筍與普通筍主信問要營養成分(fēn)對比表：見下(xià)表（略）3、坐通質量安全規定：井岡竹筍嚴格執行《有機食品技術規範》（HJ/T80-2001公老）。4、包裝：竹筍采用散裝和容器裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、幹燥樂地、牢固、透氣、無污染、無異味，符合食品衛生(shēng)森歌要求。産品包裝應标明品名、淨重、生(shēng)産商電日期、保質期、貯存方法等。5、儲存：儲存在清潔、幹燥、通風及無鼠長哥蟲害的倉庫裡。成品放(fàng)在離(lí)地面高看鐵10cm的防潮闆上，不得靠近牆壁，倉庫裡不得放(fàng)件低入有毒、腐敗變質、有不良氣味的物(wù)質。6、堆放(fàng在村)：井岡竹筍的堆放(fàng)和卸載需輕拿輕放(fàng)，運輸現我工(gōng)具要清潔衛生(shēng)，不得與有毒有害哥件物(wù)質同車(chē)運輸。凡裝過化肥、農藥、有害化學物(師女wù)質的車(chē)廂必須先經打掃，用水沖洗後才能裝運。井岡竹做鐘筍在市場銷售或在貨運中(zhōng)轉站時必須批次分(fēn)明，堆碼市學整齊，環境清潔，通風良好，嚴禁烈日曝曬、雨淋內作。